晚餐准备了3种会席菜单。在主要的火锅料理中，准备了12种可供选择的佐料，您可以根据当天的身体状况和心情，品尝到您喜欢的味道。晚餐时的饮料除了一部分以外都是免费提供的。

花别府温泉旅馆基础会席料理

这款用大分和九州的本地食材制作，适合身体花别府温泉旅馆基础的会席料理。 主菜是大分品牌的鸡肉“冠地鸡”。 有12种调味品可供选择，你可以根据个人喜好享用。

大田和牛特选会席料理

花别府温泉旅馆将基础会席料理的主菜升级为“大分和牛”。 推荐给那些说“来大分一定要吃大分和牛！”的人。
*大分和牛是丰后牛，肉质等级4级及以上，特点是口感温和且易融化。

大田和牛高级会席

大田和牛的火锅和牛排、关竹荚鱼等，大量使用大分的名产制作的更上档次的会席料理。推荐给“这次的住宿，悠闲地泡温泉，对饮食也很讲究!”的客人。
※大份和牛是肉质等级4级以上的丰后牛，其特点是醇厚入口即化的味道。

※连续住宿的客人将变更料理内容 (最多连续住宿3天)※也备有单品料理。

早餐有日式和西式两种可供选择。日餐的味噌汤是您自己从九州各地的8种味噌中溶解自己喜欢的东西完成的类型。另外，早餐后，在2楼的休息室准备了可以自己完成配菜的芭菲等，可以根据自己的喜好来享用。